1 litra vaniljajäätelöä
6 isoa joulupiparia
n. 2 rkl siirappia
1. Osta jäätelöpaketti kaupasta ja anna sen sulaa pehmeäksi.
2. Murskaa piparit esim. juomalasilla ja sekoita tehosekoittimella jäätelön joukkoon.
3. Laita puolet jäätelömassasta pakasterasian pohjalle, valuta siirappia päälle (raitoja) ja lisää loput jäätelöstä.
4. Laita pakastumaan yön yli.
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
0.5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
Täyte:
2.5 dl puolukoita
1.5 dl sokeria
1 omena paloiteltuna
3 rkl sokeroitua omenasosetta/omenahilloa
1 rkl vaniljasokeria
1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää seokseen muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina jääkaappiin.
2. Laita kaikki täytteen aineet kattilaan ja keitä seosta kunnes omenan rakenne menee rikki.
3. Ota taikina jääkaapista ja erota siitä neljäsosa koristelua varten. Kauli taikina tavallisen piirakkavuoan kokoiseksi. Laita taikinalevy voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada päälle täyte ja tee lopusta taikinasta kuvioita pinnalle.
4. Paista 200 asteessa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneenä.
Piparkakkumausteseos: 2 tl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1 tl neilikkaa, 1 tl inkivääriä, 1 tl pomeranssinkuorta
Minttusiirappi:
1 dl ruokosokeria
1 dl vettä
2 pitkän mintunvarren lehdet
tuoretta ananasta
voita
2.5 dl vispikermaa
3-4 rkl turkkilaista jogurttia
minttusiirappia
(+marenkia)
1. Tee ensin minttusiirappi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua kokoon (n. 10 min). Siivilöi (mintun lehdet eivät tule siis mukaan). Anna jäähtyä.
2. Grillaa ananakset voissa esim. parilapannulla. Kuivaa ylimääräinen kosteus talouspaperiin.
3. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon jogurtti ja kylmä minttusiirappi.
4. Kokoa ja tarjoile.
1 rkl oliiviöljyä
1 iso punainen paprika
3-4 varsisellerin vartta
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl muscovado-sokeria
suolaa
1. Viipaloi paprikat ja varsisellerit ohuiksi tikuiksi.
2. Paista kasviksia 5-10 minuuttia öljyssä (keskilämmöllä) tai kunnes ne ovat saaneet sopivasti väriä.
3. Lisää pannulle viinietikka ja sokeri ja sekoita kunnes sokeri on sulanut.
4. Lisää suola.
.jpg)