Runebergin kakku

200 g voita
2 dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl keksimurua (kaurakeksi tai Digestive)
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl karvasmanteliaromia
1.5 dl maitoa

Kostutus:
2.5 dl vettä
0.75 dl sokeria
4 rkl rommia
1 tl karvasmanteliaromia


Pinnalle:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrutusta

1. Valmista kostutusneste. Kiehauta vesi, sokeri ja rommi ja lisää manteliaromi. Anna jäähtyä.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja lopuksi manteliaromi. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Sekoita maito joukkoon viimeisenä.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22cm) ja paista 175 asteessa 45-50 min.
4. Kostuta kakku jäähtyneellä kostutusliemellä ja laita yöksi jääkaappiin.
5. Koristele kakku vadelmahillolla ja sokerikuorrutteella.

Mustatorvisienikastike

1 rkl voita
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 kourallista kuivattuja mustatorvisieniä
2 dl ruokakermaa
2 rkl vahvaa kahvia
suolaa
mustapippuria

1. Liota sienet vedessä.
2. Silppua sipulit ja paista niitä voissa pannulla.
3. Purista sienistä vesi pois ja lisää sienet pannulle.
4. Lisää kerma, kahvi ja mausteet ja kiehauta.

Kiireisen jälkiruoka

Sokerisiirappi:
1 dl fariinisokeria
1 dl vettä
1 tl piparkakkumaustetta

Lidlin suklaajäätelöä
suolattuja & paahdettuja pistaasipähkinöitä

1. Laita kattilaan sokerisiirapin aineet ja anna kiehua vähän kokoon.
2. Kokoa annos. Siirapin voi käyttää kylmänä tai lämpimänä.

Superhelppo piparkakkujäätelö

1 litra vaniljajäätelöä
6 isoa joulupiparia
n. 2 rkl siirappia

1. Osta jäätelöpaketti kaupasta ja anna sen sulaa pehmeäksi.
2. Murskaa piparit esim. juomalasilla ja sekoita tehosekoittimella jäätelön joukkoon.
3. Laita puolet jäätelömassasta pakasterasian pohjalle, valuta siirappia päälle (raitoja) ja lisää loput jäätelöstä.
4. Laita pakastumaan yön yli.

Joulunmakuinen puolukkapiirakka

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
0.5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Täyte:
2.5 dl puolukoita
1.5 dl sokeria
1 omena paloiteltuna
3 rkl sokeroitua omenasosetta/omenahilloa
1 rkl vaniljasokeria

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää seokseen muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina jääkaappiin.
2. Laita kaikki täytteen aineet kattilaan ja keitä seosta kunnes omenan rakenne menee rikki.
3. Ota taikina jääkaapista ja erota siitä neljäsosa koristelua varten. Kauli taikina tavallisen piirakkavuoan kokoiseksi. Laita taikinalevy voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada päälle täyte ja tee lopusta taikinasta kuvioita pinnalle.
4. Paista 200 asteessa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneenä.



Piparkakkumausteseos: 2 tl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1 tl neilikkaa, 1 tl inkivääriä, 1 tl pomeranssinkuorta

Grillattua ananasta ja minttukermaa

Minttusiirappi:
1 dl ruokosokeria
1 dl vettä
2 pitkän mintunvarren lehdet

tuoretta ananasta
voita
2.5 dl vispikermaa
3-4 rkl turkkilaista jogurttia
minttusiirappia
(+marenkia)

1. Tee ensin minttusiirappi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua kokoon (n. 10 min). Siivilöi (mintun lehdet eivät tule siis mukaan). Anna jäähtyä.
2. Grillaa ananakset voissa esim. parilapannulla. Kuivaa ylimääräinen kosteus talouspaperiin.
3. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon jogurtti ja kylmä minttusiirappi.
4. Kokoa ja tarjoile.

Jauhelihan kasviskaverit

1 rkl oliiviöljyä
1 iso punainen paprika
3-4 varsisellerin vartta
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl muscovado-sokeria
suolaa

1. Viipaloi paprikat ja varsisellerit ohuiksi tikuiksi.
2. Paista kasviksia 5-10 minuuttia öljyssä (keskilämmöllä) tai kunnes ne ovat saaneet sopivasti väriä.
3. Lisää pannulle viinietikka ja sokeri ja sekoita kunnes sokeri on sulanut.
4. Lisää suola.