Suklaajäätelö

2.5 dl sokeria
0.5 dl vaaleaa siirappia (esim. ruokosokerisiirappia)
1.5 dl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
3 dl vettä
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 rkl espresso-kahvia
2 dl kuohukermaa

1. Sekoita kattilassa kaikki muut aineet paitsi kerma. Kiehauta seos ja jäähdytä se jääkaappikylmäksi.
2. Vispaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää se kylmään sokeriseokseen.
3. Kaada seos jäätelökoneeseen ja jatka sitten jäädyttämistä pakkasessa ainakin muutaman tunnin ajan.